鉄分＆抗酸化成分たっぷり◎アンチエイジングにぴったり！「牛しゃぶ肉のエスニック和え」

この記事の監修者

#美肌 #医師・専門家監修 #レシピ #たんぱく質たっぷり

牛しゃぶ肉とキャベツをさっとゆでて、トマトやセロリと和えるだけ。ナンプラー風味のエスニックテイストの味付けがマッチします。牛肉に火を通す際は、火を止めた湯にくぐらせるようにするのがポイント。そうすることで、お肉が縮まずふっくら仕上がります。

くすみ・シミ・肌荒れが気になる方へ◎牛肉の赤身には鉄分がたっぷり。鉄分は、血行促進させくすみの解消に役立ちます。さらにミニトマトには、抗酸化成分のリコピンが豊富です。リコピンはメラニンの生成を抑える効果を持ち、シミ・そばかすの予防になります。

牛しゃぶ肉のエスニック和え

材料(2人分)

牛赤身しゃぶしゃぶ用　200g
サニーレタス　5～6枚
ミニトマト　6個
セロリ　1/4本
香菜　少々
A.ナンプラー　小さじ1
A.ごま油　小さじ1
A.おろしにんにく　少々
B.ナンプラー　大さじ1
B.ごま油　大さじ1
B.きび砂糖　小さじ1
B.米酢　大さじ1/2

作り方

鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止め、牛肉はさっと火を通し、キッチンペーパーで水気を拭き、混ぜたAをまぶす。
サニーレタスは冷水に浸けてパリッとさせて、食べやすい大きさにちぎり、水気を切る。ミニトマトは半分に切る。セロリは根元部分の筋を取り除き、薄くスライスする。
ボウルに1、2、Bを入れ、混ぜ合わせる。器に盛り、香菜をのせる。

美容皮膚科医が教える「食べて美肌になる糖質控えめご飯」

食べるスキンケアで美肌と健康を手に入れる!美容皮膚科の医師が教える食べて美肌になる糖質控えめレシピ。くすみ、シミ、肌荒れや大人ニキビ、たるみなど肌トラブル別に原因と改善策も解説。ダイエット中やエイジングケアを気にされる方にもぴったりな65品をご紹介しています。

この記事の監修者

皮膚科・美容皮膚科医

武田りわ

タケダビューティークリニック(皮膚科・美容皮膚科)院長。皮膚科専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。「美肌は人を幸せにする」を理念に、西洋医学を基礎とする美容医療に栄養医学を取り入れ、体の外側と内側からのケアを提案している。
肌の老化を治すだけではなく、老けにくい健康な肌作りが得意。日本皮膚科学会・日本臨床皮膚科医会・日本美容皮膚科学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「美容皮膚科医が教える食べて美肌になる糖質控えめご飯」がある。