たんぱく質35.7g！不足しがちな鉄分もたっぷりとれる◎「ぶりのステーキバルサミコソース」

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#美肌 #医師・専門家監修 #レシピ #たんぱく質たっぷり

和風になりがちなぶりを美味しいステーキにアレンジ！コクがありながらもすっきりとした味わいのバルサミコソースでいただきます◎

ぶりは鉄分が多く、良質な脂質が含まれています。また皮の部分にも栄養たっぷりなので、皮までキレイに食べましょう！また、バルサミコ酢には濃度の高いポリフェノールが含まれ、ビタミンEたっぷりのぶりとともに高い抗酸化作用を発揮します。

ぶりのステーキバルサミコソース

材料(2人分)

ぶりの切り身　大2切れ(300g)
にんじん　50g
ブロッコリー　50g
いんげん　4本
かぶ　1/4個
オリーブ油　大さじ1と1/2
塩　少々

＜バルサミコソース＞

A.酒　大さじ2
A.みりん　大さじ2
A.しょうゆ　大さじ2
A.バルサミコ酢　大さじ1
A.バター　大さじ1

作り方

にんじんは1㎝幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。いんげんは筋を取る。かぶは葉を切り落とし、皮付きのまま1㎝幅の輪切りにする。
にんじん、ブロッコリー、いんげんは固めに塩ゆでし、水気を切る。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して中火にし、1と2の野菜を両面こんがり焼き、取り出し、塩を振る。
3のフライパンにオリーブ油大さじ1を熱して中火にし、ぶりを両面こんがり焼き、取り出す。
バルサミコソースを作る。小鍋にAを入れ、1/2量になるまで煮詰める。
皿に4をのせてバルサミコソースをかけ、3を添える。

美容皮膚科医が教える「食べて美肌になる糖質控えめご飯」

食べるスキンケアで美肌と健康を手に入れる!美容皮膚科の医師が教える食べて美肌になる糖質控えめレシピ。くすみ、シミ、肌荒れや大人ニキビ、たるみなど肌トラブル別に原因と改善策も解説。ダイエット中やエイジングケアを気にされる方にもぴったりな65品をご紹介しています。

この記事の監修者

皮膚科・美容皮膚科医

武田りわ

タケダビューティークリニック(皮膚科・美容皮膚科)院長。皮膚科専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。「美肌は人を幸せにする」を理念に、西洋医学を基礎とする美容医療に栄養医学を取り入れ、体の外側と内側からのケアを提案している。
肌の老化を治すだけではなく、老けにくい健康な肌作りが得意。日本皮膚科学会・日本臨床皮膚科医会・日本美容皮膚科学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「美容皮膚科医が教える食べて美肌になる糖質控えめご飯」がある。