抗酸化成分たっぷりメニューでアンチエイジング！「蒸しサーモンと野菜の大葉ソース」

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#美肌 #医師・専門家監修 #レシピ #たんぱく質たっぷり

糖質ひかえめ9.9g＆たんぱく質たっぷり25.6g！美容やダイエットを意識する方におすすめのサーモンと野菜の栄養がぎゅっとつまったヘルシーメニューです。
大葉とナッツが入ったソースで、ゆで野菜も飽きずに美味しく食べられます。

サーモンの赤い色素成分であるアスタキサンチンには強い抗酸化作用があり、活性酸素によるコラーゲンの破壊を抑制しメラニンの生成を抑えます。大葉も抗酸化作用の強いビタミンEが豊富◎どちらもアンチエイジングを意識する方へおすすめの食材です。

サーモンと野菜を蒸すだけであっという間に完成するので、忙しくてなかなか料理する時間がない…という方もぜひ作ってみてくださいね。

蒸しサーモンと野菜の大葉ソース

材料(2人分)

サーモン　200g
ブロッコリー　30g
にんじん　30g
キャベツ　100g
アスパラガス　2本
さつまいも　30g

＜大葉ソース＞

大葉　5枚
にんにく　1/4かけ
アーモンド　10g
A.塩麹　小さじ2
A.オリーブ油　大さじ2と1/2

作り方

大葉ソースを作る。大葉、にんにく、アーモンドはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。
ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは1㎝幅の輪切りにする。キャベツは半分に切る。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、長さを半分に切る。さつまいもは1㎝幅の輪切りにし、水にさらす。サーモンは2等分に切る。
蒸気の上がった蒸し器に2を入れ、火が通ったら取り出す。
皿に3を盛り、大葉ソースを添える。

美容皮膚科医が教える「食べて美肌になる糖質控えめご飯」

食べるスキンケアで美肌と健康を手に入れる!美容皮膚科の医師が教える食べて美肌になる糖質控えめレシピ。くすみ、シミ、肌荒れや大人ニキビ、たるみなど肌トラブル別に原因と改善策も解説。ダイエット中やエイジングケアを気にされる方にもぴったりな65品をご紹介しています。

この記事の監修者

皮膚科・美容皮膚科医

武田りわ

タケダビューティークリニック(皮膚科・美容皮膚科)院長。皮膚科専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。「美肌は人を幸せにする」を理念に、西洋医学を基礎とする美容医療に栄養医学を取り入れ、体の外側と内側からのケアを提案している。
肌の老化を治すだけではなく、老けにくい健康な肌作りが得意。日本皮膚科学会・日本臨床皮膚科医会・日本美容皮膚科学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「美容皮膚科医が教える食べて美肌になる糖質控えめご飯」がある。