ワンプレートで大満足！仕上げのバルサミコ酢でさらにヘルシー◎「鶏肉と野菜の焼きサラダ」

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#美肌 #医師・専門家監修 #レシピ #たんぱく質たっぷり

焦げ目がつくまで香ばしく焼いた野菜と鶏肉にナッツを散らして、バルサミコ酢をかけたボリュームたっぷりのサラダは、栄養もたっぷり！

鶏肉には不足すると肌荒れしやすくなるビタミンAやコラーゲンの材料となるたんぱく質が豊富。βカロテンやビタミンCが多い芽キャベツ・ブロッコリー・パプリカ・かぼちゃなどと組み合わせることで健康な肌をキープできます。

鶏肉と野菜の焼きサラダ

材料(2人分)

鶏もも肉　1枚(300g)
塩・こしょう　少々
芽キャベツ　4個
ブロッコリー　1/4株
玉ねぎ　1/4個
パプリカ(赤)　1/2個
かぼちゃ　75g
アーモンド　20g
オリーブ油　大さじ3
バルサミコ酢　適量

作り方

1.鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、塩・こしょうを振る。芽キャベツは半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎ、パプリカは1㎝幅に切る。かぼちゃは8㎜幅に切る。アーモンドは粗みじん切りにする。
2.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して中火にし、1の野菜を両面こんがり焼き、野菜を取り出す。
3.2のフライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、オリーブ油大さじ1を入れ、鶏肉を両面こんがり焼き、ひと口大に切る。
4.皿に2、3を盛り、塩・こしょうを振り、アーモンドを散らし、バルサミコ酢を回しかける。

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食べるスキンケアで美肌と健康を手に入れる!美容皮膚科の医師が教える食べて美肌になる糖質控えめレシピ。くすみ、シミ、肌荒れや大人ニキビ、たるみなど肌トラブル別に原因と改善策も解説。ダイエット中やエイジングケアを気にされる方にもぴったりな65品をご紹介しています。

この記事の監修者

皮膚科・美容皮膚科医

武田りわ

タケダビューティークリニック(皮膚科・美容皮膚科)院長。皮膚科専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。「美肌は人を幸せにする」を理念に、西洋医学を基礎とする美容医療に栄養医学を取り入れ、体の外側と内側からのケアを提案している。
肌の老化を治すだけではなく、老けにくい健康な肌作りが得意。日本皮膚科学会・日本臨床皮膚科医会・日本美容皮膚科学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「美容皮膚科医が教える食べて美肌になる糖質控えめご飯」がある。