【卵でアンチエイジング】半熟なら3分で完成！「ゆでない“ゆで卵”」

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#アンチエイジング #レシピ #たんぱく質たっぷり

今まで食べたことがないくらい、美味しいゆで卵を作るコツは「ゆでない」こと。なんと鍋のお水が沸騰したら火を消しちゃうんです。そしてそのまま数分待つと…いつものゆで卵の出来上がり！半熟がお好みの方なら、3分ほど置けば黄身がとろ～り。固ゆで派の方は12分ほどお待ちくださいね。
※小さめの卵なら、半熟で2分半、固ゆでは11分程度でOK。

卵の白身のアミノ酸に含まれる硫黄成分は熱で分解されやすい性質がありますが、火からおろして保温状態で加熱すると硫黄臭くならない！においが気になる方にもおすすめの作り方です。

ゆでない“ゆで卵”

材料

卵　1～3個
水　適量

作り方

1.卵は、冷蔵庫から出して常温に戻しておく。冷蔵庫から出したての卵を使う場合は、ぬるま湯を入れたボウルに卵を5分ほどつけておく。
2.卵を小～中くらいの大きさの鍋に入れ、卵がかぶるくらいの水を入れる。
3.鍋を火にかけ、お湯が沸騰して泡立ってきたら、すぐに火からおろす。
4.鍋にぴったり合うサイズの蓋をして、3分ほどおく。
5.固ゆで卵にしたい場合は、12分ほどおく。
6.どちらも、時間がきたらすぐに氷水に入れる。

卵は最高のアンチエイジングフード

究極のアンチエイジング法は、卵を食べること！卵には、体に必要な栄養分がほぼ完璧な形で含まれているだけでなく、老化の原因の1つである糖質がほとんど入っていないのでダイエットや美容効果にも期待。著者おすすめのスムージーをはじめ、サラダやメインディッシュなど幅広くレシピを掲載。

この記事の監修者

栄養科学博士

オーガスト・ハーゲスハイマー

カリフォルニア州サンディエゴで育ち、サンディエゴ州立大学で医学を学ぶ。その後、栄養学を本格的に学び、栄養科学博士号を取得。長年の研究から「人間の身体は自然の力で回復できる」という結論に達し、オーガニック素材で無添加の美容健康食品をつくるためにアビオスを設立。環境と健康を念頭に、無添加、無農薬にこだわる美容健康補助食品事業を行う。またアンチエイジング・スペシャリストとして、フード・ヒーリングのワークショップ講師を務め、テレビ・雑誌、セミナーなどで活躍。著書多数。