【卵でアンチエイジング】罪悪感ナシ！栄養満点卵で作るヘルシースイーツ「イタリアンカスタードクリーム」

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#アンチエイジング #レシピ #たんぱく質たっぷり

体がこげてしまう「糖化」はアンチエイジングの大敵。ですが、どうしても甘いものが欲しい時はひと工夫してみましょう。卵を使ったイタリアンカスタードクリームなら、栄養をとりつつ甘いものを食べたい欲を満たせますよ◎フルーツにかけるのがおすすめです。

作りたてのあたたかい状態はもちろん、ひんやり冷やしても美味しく食べられます。
冷やす場合は、冷蔵庫に数時間ほど置いてください。ベリーや刻んだチョコレートを入れてもOKです。

イタリアンカスタードクリーム

材料

卵の黄身　2個分
砂糖　75g
小麦粉　25g
牛乳　200ml
レモンの皮　1/4個分
氷　適量

作り方

鍋に黄身と砂糖を入れ、黄身がうすい黄色になりとろりとするまでよく混ぜる。
1に小麦粉を大さじ1ずつ、よく混ぜながら入れる。
弱火で温めておいた牛乳をゆっくり2にそそぎ、固まらないようによく混ぜる。
3の鍋を弱火にかけ、5分ほど泡立て器でかき混ぜながら火を通す。
クリームが木のスプーンにからまるようになったら、鍋を氷と水を入れたボウルにつけ、さらに2～3分かきまぜ、レモンの皮を加える。

卵は最高のアンチエイジングフード

究極のアンチエイジング法は、卵を食べること！卵には、体に必要な栄養分がほぼ完璧な形で含まれているだけでなく、老化の原因の1つである糖質がほとんど入っていないのでダイエットや美容効果にも期待。著者おすすめのスムージーをはじめ、サラダやメインディッシュなど幅広くレシピを掲載。

この記事の監修者

栄養科学博士

オーガスト・ハーゲスハイマー

カリフォルニア州サンディエゴで育ち、サンディエゴ州立大学で医学を学ぶ。その後、栄養学を本格的に学び、栄養科学博士号を取得。長年の研究から「人間の身体は自然の力で回復できる」という結論に達し、オーガニック素材で無添加の美容健康食品をつくるためにアビオスを設立。環境と健康を念頭に、無添加、無農薬にこだわる美容健康補助食品事業を行う。またアンチエイジング・スペシャリストとして、フード・ヒーリングのワークショップ講師を務め、テレビ・雑誌、セミナーなどで活躍。著書多数。