【卵でアンチエイジング】ふわふわ卵のやさしい口当たりが◎「エッグフラワースープ」

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#アンチエイジング #レシピ #たんぱく質たっぷり

小腹が空いた時にぴったり！シンプルな味付けでほっと落ち着く卵スープをご紹介します。
「フラワースープ」の由来は、卵に火が通るとスープの上に浮かんで、まるで花が開くようにふんわり広がることから、そう呼ばれるようになりました。

ふんわり綺麗に広げるコツは、卵をスープに入れる時、大きめのスプーンを使うこと。作っている最中、絶対にスープをかきまぜないよう注意しましょう。

エッグフラワースープ

材料

卵　2個
チキンスープ　500ml
しょうゆ　大さじ1/2
しょうが　1切れ
万能ねぎまたはわけぎ　大さじ1(小口切り)
※クレソンを使用してもOK

作り方

卵をボウルに割り入れ、泡立て器、またはフォークでよくかき混ぜる。
中型の鍋にチキンスープ、しょうゆ、しょうがを入れ、中火にかける。
弱火にし、1の卵をお湯の上に少量ずつそっと置くように入れていく。
さらに残りの卵を同じようにゆっくりと入れ、そのまま1分ほどおく。
卵が、ふんわり広がりながら浮かんできたら、完成。器に入れ、ねぎを飾る。

卵は最高のアンチエイジングフード

究極のアンチエイジング法は、卵を食べること！卵には、体に必要な栄養分がほぼ完璧な形で含まれているだけでなく、老化の原因の1つである糖質がほとんど入っていないのでダイエットや美容効果にも期待。著者おすすめのスムージーをはじめ、サラダやメインディッシュなど幅広くレシピを掲載。

この記事の監修者

栄養科学博士

オーガスト・ハーゲスハイマー

カリフォルニア州サンディエゴで育ち、サンディエゴ州立大学で医学を学ぶ。その後、栄養学を本格的に学び、栄養科学博士号を取得。長年の研究から「人間の身体は自然の力で回復できる」という結論に達し、オーガニック素材で無添加の美容健康食品をつくるためにアビオスを設立。環境と健康を念頭に、無添加、無農薬にこだわる美容健康補助食品事業を行う。またアンチエイジング・スペシャリストとして、フード・ヒーリングのワークショップ講師を務め、テレビ・雑誌、セミナーなどで活躍。著書多数。