【卵でアンチエイジング】目玉焼きがグッとおしゃれに◎グラタン風フライドエッグ

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#アンチエイジング #レシピ #たんぱく質たっぷり

卵をお皿に割り入れたら、あとはオーブンにお任せ！グラタン皿で焼く目玉焼きは「Shirred Egg」と呼ばれており、欧米では人気の卵メニューです。上に散らす食材次第でアレンジの幅が広がるので、普通の目玉焼きより手が込んだ仕上がりに◎おもてなしにもおすすめの一品です。
卵は、細胞の材料になるたんぱく質が豊富で、必須アミノ酸のバランスが完璧。卵の黄身の中には、若さをキープするのに必要な、多くの特殊成分が含まれています。他の食品に含まれていても少量だったり、摂りにくかったりする成分が多いのですが、卵であれば手軽に効率的に摂ることができるのです。卵の詳しいアンチエイジング効果については「アンチエイジングなら卵がおすすめ！体も心も元気になる4つの若返りパワーとは」をご覧ください。

グラタン風フライドエッグ

材料(2人分)

卵　2～3個
無塩バター　(卵用)小さじ1
海塩　ひとつまみ/卵1個につき
黒胡椒　適量
※お好みで生、またはドライのタラゴンかマジョラム

作り方

オーブンを170～180℃に温めておく。
バターをグラタン皿の内側に軽く塗る。
卵をグラタン皿に割り入れる。
分量のバターを小さく切り、卵の上に散らす。
白身が固まり、黄身が好みの固さになるまでオーブンで15～18分程焼く。
海塩、黒胡椒を振り、お好みでハーブを散らす。

卵は最高のアンチエイジングフード

究極のアンチエイジング法は、卵を食べること！卵には、体に必要な栄養分がほぼ完璧な形で含まれているだけでなく、老化の原因の1つである糖質がほとんど入っていないのでダイエットや美容効果にも期待。著者おすすめのスムージーをはじめ、サラダやメインディッシュなど幅広くレシピを掲載。

この記事の監修者

栄養科学博士

オーガスト・ハーゲスハイマー

カリフォルニア州サンディエゴで育ち、サンディエゴ州立大学で医学を学ぶ。その後、栄養学を本格的に学び、栄養科学博士号を取得。長年の研究から「人間の身体は自然の力で回復できる」という結論に達し、オーガニック素材で無添加の美容健康食品をつくるためにアビオスを設立。環境と健康を念頭に、無添加、無農薬にこだわる美容健康補助食品事業を行う。またアンチエイジング・スペシャリストとして、フード・ヒーリングのワークショップ講師を務め、テレビ・雑誌、セミナーなどで活躍。著書多数。