腸活にぴったりの食材がさっぱりソースへ変身！「チキンソテーヨーグルトソース」

この記事の監修者

皮膚科・美容皮膚科医武田りわ

#美肌 #医師・専門家監修 #レシピ #たんぱく質たっぷり

パリッと焼けたジューシーなチキンソテーにヨーグルトソースをかけて美腸メニューに。
生薬としても用いられるらっきょうには「フラクタン」という水溶性食物繊維がたっぷり含まれています。

チキンソテーヨーグルトソース

材料(2人分)

鶏もも肉　小2枚
らっきょうの甘酢漬け(市販品)　3～4粒
トマト　1個
A.プレーンヨーグルト　大さじ5
A.おからパウダー　　小さじ1～2
A.らっきょう漬けの汁　小さじ2
A.塩、こしょう、パセリのみじん切り　各少々
塩、粗びき黒こしょう　各少々
オリーブ油　小さじ1

作り方

1.鶏肉に塩、粗びきこしょうをふる。
2.らっきょうは粗みじんに切る。トマトは2cm厚さの輪切りに4枚切り、残りは粗みじんに切る。らっきょう、粗みじんトマト、Aを混ぜてソースを作る。
3.フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮側から入れる。6～7分焼いて皮がカリッと焼けたらひっくり返して4～5分焼く。途中で、フライパンの空いたところに輪切りトマトを入れてさっと焼く。
4.器に鶏肉とトマトを盛り、鶏肉に2のソースをかける。

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この記事の監修者

皮膚科・美容皮膚科医

武田りわ

タケダビューティークリニック(皮膚科・美容皮膚科)院長。皮膚科専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。「美肌は人を幸せにする」を理念に、西洋医学を基礎とする美容医療に栄養医学を取り入れ、体の外側と内側からのケアを提案している。
肌の老化を治すだけではなく、老けにくい健康な肌作りが得意。日本皮膚科学会・日本臨床皮膚科医会・日本美容皮膚科学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「美容皮膚科医が教える食べて美肌になる糖質控えめご飯」がある。