10分で完成！素材のうまみとお出汁でほっと温まる◎「野菜たっぷり肉すい」

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#美肌 #医師・専門家監修 #レシピ #たんぱく質たっぷり

肉すいとは、大阪の肉の吸い物のことで、だし汁にはさっと火を通した肉、カラフルな野菜が入って食卓も華やぎます。調理も簡単！野菜をピーラーでそぐことにより包丁を使わないで済むうえ、火の通りが早いので、時短になります。

豚肉にはたんぱく質、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれているものの、ビタミンAやβカロテンが不足しています。その2つが含まれているにんじん、水菜を一緒に食べることで、栄養バランスが整います。

野菜たっぷり肉すい

材料(2人分)

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用　200g
にんじん　50g
大根　100g
水菜　1/4束
柚子(レモンでもOK)　1個
A.酒　大さじ1
A.白だし　大さじ2
A.塩　小さじ2/3

作り方

にんじん、大根はピーラーで薄くそぐ。水菜は5㎝幅に切る。
柚子は2枚を輪切りにし、残りは果汁を搾る。
鍋に水500ml、Aを強火にかけ、沸騰したら中火にし、1を入れ、豚肉を広げながら加える。火が通ったら器に盛り、柚子の搾り汁をかけ、柚子の輪切りをのせる。

美容皮膚科医が教える「食べて美肌になる糖質控えめご飯」

食べるスキンケアで美肌と健康を手に入れる!美容皮膚科の医師が教える食べて美肌になる糖質控えめレシピ。くすみ、シミ、肌荒れや大人ニキビ、たるみなど肌トラブル別に原因と改善策も解説。ダイエット中やエイジングケアを気にされる方にもぴったりな65品をご紹介しています。

この記事の監修者

皮膚科・美容皮膚科医

武田りわ

タケダビューティークリニック(皮膚科・美容皮膚科)院長。皮膚科専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。「美肌は人を幸せにする」を理念に、西洋医学を基礎とする美容医療に栄養医学を取り入れ、体の外側と内側からのケアを提案している。
肌の老化を治すだけではなく、老けにくい健康な肌作りが得意。日本皮膚科学会・日本臨床皮膚科医会・日本美容皮膚科学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「美容皮膚科医が教える食べて美肌になる糖質控えめご飯」がある。