肌や神経細胞に働くアンチエイジング成分がたっぷり！「サーモンのハーブマリネサラダ」

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#腸活 #医師・専門家監修 #レシピ

アンチエイジングを意識するなら、サーモンは欠かせません！サーモンには、DHAやEPA、アスタキサンチン、コラーゲン、ビタミンDといった栄養素がぎっしり♪これらは肌や神経細胞に働く栄養素なので、ぜひ積極的に摂取しましょう。酵素やビタミンCを含む野菜と合わせて食べるのがおすすめです◎

サーモンのハーブマリネサラダ

材料(2～3人分)

サーモン刺身　1サク(150g)
玉ねぎ　1/2個(100g)
赤ピーマン　1/2個(正味25g)
パセリ(粗みじん切り)　大さじ1
塩　小さじ1/4

★マリネ液
オリーブ油　大さじ4
レモン汁　大さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

作り方

サーモンは塩を振り、5分ほどおいてペーパータオルで水気を拭き、薄いそぎ切りにする。玉ねぎは薄切り、赤ピーマンは縦に薄切りにする。
バットにマリネ液を混ぜ、玉ねぎを加えてもむようにして和える。しんなりとしたら、サーモン・赤ピーマン・パセリを加え、15分以上おいてなじませる。

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。