缶詰を使って簡単に♪抗酸化効果にも期待！「さば卵混ぜご飯」

この記事の監修者

医学博士大塚亮

#腸活 #医師・専門家監修 #レシピ

熱々のご飯にさば缶、炒り卵をさっくり混ぜるだけ！ごま油に含まれるビタミンEには、抗酸化効果もあり、血液中のコレステロールを減らす効果も◎さば缶は味噌煮缶でも美味しく仕上がります。

さば卵混ぜご飯

材料(2人分)

温かいご飯(もち麦ごはんや雑穀ご飯など)　茶碗2杯分
さばしょうゆ煮缶　1缶(190g)
A.卵　2個
A.みりん　大さじ1
A.塩、こしょう　各少々
ごま油、白炒りごま　各大さじ1
パクチー(お好みで)　適量

作り方

1.フライパンにごま油を中火で熱し、良く混ぜたAを流し入れて大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。
2.さばは缶の汁気をきって、細かく崩す。
3.ボウルにご飯、1、2を入れてさっくり混ぜ、器に盛って白ごまをふり、お好みでパクチーを添える。

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。