旬のきのこを美味しく♪腸活にもおすすめ◎「おからバーグきのこおろしソース」

この記事の監修者

医学博士大塚亮

#腸活 #医師・専門家監修 #レシピ

肉汁たっぷりのジューシーハンバーグも、食物繊維豊富なきのこの和風ソースをかければ美味しい腸活メニューに変身！食べ応えたっぷりな大満足の一皿です。

おからバーグきのこおろしソース

材料(2人分)

A.合いびき肉　300g
A.玉ねぎのみじん切り　1/4個分
A.おからパウダー　小さじ2
A.溶き卵　1/2個分
A.豆乳(または牛乳)　大さじ2
A.塩、粗びき黒こしょう、ナツメグ(あれば)　各少々
にんじん、ズッキーニ　各1/2本
しめじ　1パック
B.めんつゆ(3倍濃縮タイプ)、ポン酢しょうゆ、酒　各大さじ2
オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、大根おろし　各適量

作り方

1.ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分して楕円に形を整える。
2.にんじん、ズッキーニは7～8ｍｍの厚さの輪切りにする。フライパンにオリーブ油を中火で熱して両面を焼き、塩、粗びきこしょうをふって取り出す。
3.フライパンにオリーブ油を足して弱火で熱し、1を並べ入れる。ふたをして6～7分焼いたらひっくり返し、1～2分焼いたら水大さじ3をふって、5～6分蒸し焼きにする。途中で石づきを取って小房に分けたしめじを加えて焼く。
4.Ｂを加えてさっとからめ、大根おろしをのせて2を添える。

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。