食物繊維をたっぷり入れてお腹の中から元気に！「なめこと豆苗の味噌スープ」

この記事の監修者

医学博士大塚亮

#美容 #美肌 #医師・専門家監修 #レシピ

ごちそう続きの楽しい年末年始が終わった後は、シンプルなメニューで胃腸のケアがおすすめ！つるんとした食感が楽しいなめこには、食物繊維がたっぷり含まれています。さらに豆苗や豆腐も組み合わせれば、食べ応えたっぷりのヘルシースープが完成です。

なめこと豆苗の味噌スープ

材料(2人分)

豆苗　1/2袋
木綿豆腐　1/3丁(100g)
なめこ　1袋
水　400ml
いりこ　10g
味噌　大さじ1～2
おぼろ昆布　適量

作り方

豆苗はざく切りにし、豆腐は食べやすく切る。
鍋に水、いりこを入れて中火で2～3分煮立て、なめこを加えて火が通るまで2～3分煮る。1も加えてさっと火を通し、味噌を溶き入れる。
器に盛り、おぼろ昆布をのせる。

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。