いわし缶で楽々！「レンチンキーマカレー」

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#腸活 #医師・専門家監修 #レシピ

お肉の代わりに、いわしの水煮缶を使ったキーマカレーです。いわしにはEPAやDHAがたっぷり含まれているので、腸活にぴったり。EPAは「血液をサラサラにする」「中性脂肪値を下げる」「動脈硬化を防ぐ」などの効果が、またDHAは、子供の成長期に必要な成分なのでお子さんのご飯にも最適です。

レンチンキーマカレー

材料(2人分)

温かいごはん(もち麦ご飯や雑穀ご飯など)　茶碗2杯分
いわし水煮缶　1缶(150g)
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/3本
ピーマン　1個
A.水　50ml
A.カレールウ(粗く砕く)　2皿分
A.中濃ソース　大さじ1
ゆで卵　1個
粗びき黒こしょう、ピクルス(市販品、お好みで)　各適量

作り方

1.玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗みじん切りにする。
2.耐熱ボウルにいわしを缶汁ごと入れ、粗く崩す。1、Aを加えて混ぜ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600ｗ)で6～7分加熱してよく混ぜる。水分が多い場合は、さらに1分ほど加熱する。
3.器にご飯と2を盛り、半分に切ったゆで卵をのせる。粗びきこしょうをふり、ピクルスを添える。

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。