DHA・EPAやオリゴ糖入りで腸内環境が整う！「あじのレモンバターソース」

この記事の監修者

医学博士大塚亮

#腸活 #医師・専門家監修 #レシピ

EPAやDHAがとても豊富なあじをレモンの酸味でさっぱりとイタリア風に仕上げました。
付け合せにはオリゴ糖を含むアスパラガスを添えて春らしく。
さばやさんまを使っても美味しく仕上がります。

あじのレモンバターソース

材料(2人分)

あじ(3枚におろしたもの)　2尾分
グリーンアスパラガス　4本
A.しょうゆ、みりん、酒　各大さじ1
A.レモンの果汁　1/2個分
A.バター　20g
A.レモンの薄切り　4枚
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油　各適量

作り方

1.アスパラガスは、かたい部分はピーラーで皮をむき、長さを半分に切ってさっとゆでる。
2.あじは水気を拭き、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
3.フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、あじを皮側から並べ入れる。片面3～4分ずつ焼き、Aを加えて煮からめる。アスパラガスと器に盛り合わせる。
※レモンは国産のものをお使いください。国産でない場合は、皮をむいてご使用ください。

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。