食物繊維×乳酸菌の組み合わせで腸から元気に！「オクラとキムチの韓国風チョップトサラダ」

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#腸活 #医師・専門家監修 #レシピ

オクラのネバネバ成分・ペクチンとキムチの乳酸菌の強力な組み合わせは、腸内環境をしっかり整えます。
さらにサニーレタスときくらげにも食物繊維が豊富なので、この一皿でたっぷり栄養補給◎

水にさらした薄切り玉ねぎを加えると、腸が活性化！キムチとの相性もばっちりです♪

オクラとキムチの韓国風チョップトサラダ

材料(2人分)

サニーレタス　100g
きくらげ(乾燥)　3g
オクラ　6本
白菜キムチ(カットタイプ)　60g
プロセスチーズ　50g
塩　適量
糸唐辛子(好みで)　適量

★ドレッシング
ごま油　大さじ1
コチュジャン　大さじ1
酢　小さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
砂糖　大さじ1

作り方

サニーレタスは2～3cm四方に刻む。きくらげはたっぷりの水に15分ほど浸して戻す。オクラは塩(少々)をこすりつけて洗う。プロセスチーズは1.5cm角に切る。
たっぷりの熱湯に塩(少々)を加え、きくらげをさっとゆで、水気を切って冷まし、硬い部分を除いて半分程度に切る。続いてオクラを入れ、3分ほどゆで、冷まして小口切りにする。
器にサニーレタス・プロセスチーズ・白菜キムチ・２を盛りつけ、混ぜたドレッシングをかける。糸唐辛子を添え、混ぜながら食べる。

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。