毎日の美と健康に♪栄養満点食材で大満足！「大豆とアーモンドのグリーンサラダ」

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#医師・専門家監修 #レシピ

ナトリウムの排出と血管の老化予防に役立つ緑黄色野菜をたっぷり使用！
マグネシウム、オレイン酸たっぷりのアーモンドは、サラダとの相性もバッチリ◎
砕かずそのままで、歯ごたえもぜひ楽しんでください。

大豆とアーモンドのグリーンサラダ

材料(2人分)

ベビーリーフ　1パック(40g)
レタス　50g
ラディッシュ　2個
紫キャベツ　1枚
大豆水煮(缶詰)　1缶(120g)
アーモンド　20g

★ドレッシング
オリーブ油　大さじ1と1/2
白ワインビネガー　大さじ1/2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

作り方

1.レタスはひと口大にちぎる。ラディッシュは薄切り、紫キャベツはせん切りにする。
2.ボウルに1・ベビーリーフ・大豆・アーモンドを入れ、混ぜたドレッシングを加えてよく和える。

＜美味しさアップのポイント＞
血管ケアにおすすめのくるみやピスタチオ、さらにとうもろこしも加えると、デリ風のサラダに！

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。