不飽和脂肪酸と豊富な食物繊維でお腹の調子をサポート！「アボカドとキムチのパスタ」

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#腸活 #医師・専門家監修 #レシピ #たんぱく質たっぷり

食物繊維や不飽和脂肪酸が豊富なアボカドは、世界一栄養価が高いといわれている果実です。発酵食品のキムチや味噌でさらに腸活効果が高まり、豆乳でマイルドな味わいに仕上げました。

キムチは発酵しているものを選ぶのがポイント！市販されているキムチの中には、キムチ味の調味料で白菜を味付けしたものも。国産なら「熟成発酵」「乳酸発酵」などと書かれているものが目印です。

アボカドとキムチのパスタ

材料(2人分)

スパゲッティ(全粒粉)　160g
アボカド　1個
A.豆乳　200ml
A.白菜キムチ　120g
A.キムチの汁　大さじ1
にんにく　1片
オリーブ油　大さじ1
味噌　小さじ2

作り方

1.アボカドは種を取り、一口大に切る。にんにくは薄切りにする。
2.スパゲッティは表示の時間通りにゆでる。
3.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらA、アボカドを加えて温める。味噌で味を調え、2を加えて和える。

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。