腸活の必須アイテム♪味噌と豆乳でまろやかな味わいに◎「サーモンと白菜の味噌シチュー」

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#美容 #美肌 #医師・専門家監修 #レシピ

子どもも大好きなサーモンを、腸活に欠かせない味噌と豆乳でまろやかなシチューにしました。
まいたけには、免疫機能を高めるビタミンDや腸に直接作用して免疫力を上げるβ-グルカンが豊富に含まれています。いずれも野菜ではとりにくい成分なので、まいたけでしっかりチャージしましょう。

サーモンと白菜の味噌シチュー

材料(2人分)

サーモン　2切れ
白菜　1/8個
まいたけ　1パック
A.水　200ml
A.固形コンソメの素　1個
B.水　100ml
B.小麦粉　小さじ2
豆乳(または牛乳)　200ml
オリーブ油　小さじ1
味噌　大さじ1
塩、こしょう　各適量

作り方

白菜は縦半分に切り、まいたけは食べやすい大きさに切る。サーモンは水気を拭いて塩、こしょうをふる。
鍋にオリーブ油を中火で熱し、白菜を入れて表面を焼きつける。Aを加えて煮立て、よく混ぜたBを少しずつ加えて混ぜる。弱火で15分ほど煮たら、サーモン、まいたけを加えてさらに10分ほど煮る。
豆乳を加えてひと煮し、味噌を溶き入れて味を調える。

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この記事の監修者

医学博士

大塚亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力をあげるレシピ」など。